鶏もも肉と青紫蘇の鮑オイスター炒め
nnknk3 @cook_40073722
ご飯がすすむおかずです。
冷ご飯をレンチンしたものに乗せて丼にする事が多いです。
トッピングで温泉卵を乗せても合います。
コストコで売ってるビビゴの鮑オイスターソースで味付けをしています。
無い時は普通のオイスターソース＋甜麺醤、砂糖＋醤油＋焼肉のタレ 等で代用して下さい。
鶏もも肉と青紫蘇の鮑オイスター炒め
ご飯がすすむおかずです。
冷ご飯をレンチンしたものに乗せて丼にする事が多いです。
トッピングで温泉卵を乗せても合います。
コストコで売ってるビビゴの鮑オイスターソースで味付けをしています。
無い時は普通のオイスターソース＋甜麺醤、砂糖＋醤油＋焼肉のタレ 等で代用して下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
食材の準備。ピーマンと玉葱は1.5cm角くらいに粗く切る。鶏肉固まりのときは小さめに切る。茸は食べやすい大きさにする。
-
- 2
青紫蘇とミョウガ(あれば)を刻む
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- 3
フライパンに油(分量外)を入れて、鶏肉を入れ、重ならないように広げて中火で焼く。
-
- 4
この時点では鶏肉に焼き色をつけるのが目的。中は生焼けでもok。途中あまりまぜない、触らない。
- 5
焼き色がついたら、鶏肉を一旦取りだす。
- 6
鶏肉を炒めた後のフライパンに野菜やキノコを全部入れて、焦げないように時々かき混ぜながら中火で炒める。
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- 7
野菜がしんなりしてきたら鶏肉をフライパンに戻して、鶏肉が生焼けじゃなくなった頃にシソとミョウガを入れる
-
- 8
調味料を入れてまぜる。
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- 9
水とき片栗粉を回しかけてかき混ぜながら強火で10秒くらい炒める(ツヤ出し)
-
- 10
盛り付けて完成
-
コツ・ポイント
今回はモヤシが無かったのでかさ増しはキノコだけで作りました。
姜葱醤やガーリックパウダーを入れても美味しいです。
やや薄味なのでお好みで味付けを濃くして下さい。
我が家では食べる時に各自で追いオイスターソースをして調整しています。
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