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サクサク&ねっとり♪オクラの唐揚げ
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サクサク&ねっとり♪オクラの唐揚げ-レシピのメイン写真

サクサク&ねっとり♪オクラの唐揚げ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

煮びたしやおかか和えに飽きたら、ニンニクしょうが醤油味の衣でカリッと唐揚げに♪夏の大きなオクラは、食べ応えもありますよ!はがれやすい衣も、少しの手間でオクラにしっかり絡みます。サクサクの衣と、とろっとしたオクラの食感の対比が楽しい、おつまみにピッタリな一品です。

煮びたしやおかか和えに飽きたら、ニンニクしょうが醤油味の衣でカリッと唐揚げに♪夏の大きなオクラは、食べ応えもありますよ!はがれやすい衣も、少しの手間でオクラにしっかり絡みます。サクサクの衣と、とろっとしたオクラの食感の対比が楽しい、おつまみにピッタリな一品です。

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サクサク&ねっとり♪オクラの唐揚げ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

煮びたしやおかか和えに飽きたら、ニンニクしょうが醤油味の衣でカリッと唐揚げに♪夏の大きなオクラは、食べ応えもありますよ!はがれやすい衣も、少しの手間でオクラにしっかり絡みます。サクサクの衣と、とろっとしたオクラの食感の対比が楽しい、おつまみにピッタリな一品です。

煮びたしやおかか和えに飽きたら、ニンニクしょうが醤油味の衣でカリッと唐揚げに♪夏の大きなオクラは、食べ応えもありますよ!はがれやすい衣も、少しの手間でオクラにしっかり絡みます。サクサクの衣と、とろっとしたオクラの食感の対比が楽しい、おつまみにピッタリな一品です。

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材料

2人分
  • オクラ(大) 1ネット(6本100g)
  • 小麦粉(オクラまぶし用) 少々
  • 衣液
  • ★醤油 大さじ1
  • ★すりおろしショウガ、すりおろしニンニク 各小さじ1/2
  • ★小麦粉 大さじ2
  • ★片栗粉 大さじ1
  • ★酒 大さじ1~2
  • 塩(仕上用) 少々
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作り方

  1. 1

    オクラは洗った後、ペーパーで水気をふきとる。1本を2~3つに切り、小麦粉をまぶす。(衣のはがれ防止)

    • サクサク&ねっとり♪オクラの唐揚げ作り方1写真
    • サクサク&ねっとり♪オクラの唐揚げ作り方1写真
  2. 2

    ★を混ぜて衣液を作る。※かなりドロドロ、サラサラだと衣がはがれます。

    • サクサク&ねっとり♪オクラの唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    オクラを衣液にくぐらせる。※隙間なく衣液をオクラにつける。

    • サクサク&ねっとり♪オクラの唐揚げ作り方3写真
  4. 4

    中火で1~2分揚げる。

    • サクサク&ねっとり♪オクラの唐揚げ作り方4写真
    • サクサク&ねっとり♪オクラの唐揚げ作り方4写真
  5. 5

    完成!時間を置くとしなしなになるので出来立てを食べてください。

    • サクサク&ねっとり♪オクラの唐揚げ作り方5写真

コツ・ポイント

・衣がはがれるのを防ぐため、衣液につける前にオクラへ軽く小麦粉をまぶします。
・オクラは水分が多いので、カリカリに揚げても時間がたつと中の水分が蒸気となり、衣がそれを吸収してしなしなになります。なので、出来立てサクサクを食べてください。

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moj
moj @moj5
2026/07/19 16:06に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(キャベツまるごとの回)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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このレシピのキーワード

から揚げ オクラ 片栗粉 酒 小麦粉 しょうが

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