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大葉の南蛮もみ漬け
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大葉の南蛮もみ漬け-レシピのメイン写真

大葉の南蛮もみ漬け

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

本漬けの味付けは焼肉のタレやステーキソース、サッパリ食べたい時には麺つゆで作ります。
焼肉に巻いて食べたりお豆腐やそうめんの薬味、和風パスタなどさまざまなシーンで活用できます。

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ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

本漬けの味付けは焼肉のタレやステーキソース、サッパリ食べたい時には麺つゆで作ります。
焼肉に巻いて食べたりお豆腐やそうめんの薬味、和風パスタなどさまざまなシーンで活用できます。

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材料

下漬け
  • 大葉 140g
  • 塩 大さじ1
  • 本漬け(味の濃さは加減してください)
  • ステーキソース 大さじ2
  • ニンニクチューブ 3センチ
  • 生姜チューブ 3センチ
  • ガリスコ 適量
  • 好みでごま油 少量
  • かんたん酢 大さじ2/3
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作り方

  1. 1

    大葉は虫や土がつきやすいので丁寧に洗い水気を切り袋に入れる。

    • 大葉の南蛮もみ漬け作り方1写真
    • 大葉の南蛮もみ漬け作り方1写真
    • 大葉の南蛮もみ漬け作り方1写真
  2. 2

    エグ味を取るために下漬けしました。塩を袋に入れて軽く揉み、空気を抜いて袋の口を閉じて1時間放置する。

    • 大葉の南蛮もみ漬け作り方2写真
    • 大葉の南蛮もみ漬け作り方2写真
    • 大葉の南蛮もみ漬け作り方2写真
  3. 3

    ボウルに水を張り、下漬けした大葉をよく洗う。ひとまとめにしてよく絞り、ジッパーバッグに入れる。

    • 大葉の南蛮もみ漬け作り方3写真
    • 大葉の南蛮もみ漬け作り方3写真
    • 大葉の南蛮もみ漬け作り方3写真
  4. 4

    本漬け用の調味料を入れてジッパーを閉じたら袋の上からよく揉む。一晩冷蔵庫に入れて翌日から食べられます。

    • 大葉の南蛮もみ漬け作り方4写真
    • 大葉の南蛮もみ漬け作り方4写真
    • 大葉の南蛮もみ漬け作り方4写真

コツ・ポイント

誰でも簡単に作れます。

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ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme
2026/07/18 09:07に公開
ここ数年はグルテンフリーです。思いついた料理を備忘録として利用しています。が‼︎作ったレシピを見返すと、なんと!美味しそうなものが一つもないことに気付きました。もう少し丁寧に作り、見栄え良く盛り付けたらマシに見えるのかもしれません。が!これが私の全力です。料理は冒険!これからも全力で冒険料理を続けていこうと思います。つくレポでは更なる工夫をしていただきありがとうございます。
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大葉

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