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焦がしネギ油の冷やし塩ラーメン
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焦がしネギ油の冷やし塩ラーメン-レシピのメイン写真

焦がしネギ油の冷やし塩ラーメン

はっち|岡山県料理サークルちゃお~!主宰
はっち|岡山県料理サークルちゃお~!主宰 @cook_96250628
岡山県

暑い夏でもズズッと一気に飲み干せる最強の極上冷やしラーメン✨

最大の技は、みじん切りのネギ・ニンニク・生姜をこめ油でじっくりキツネ色になるまで炒めた特製の「極み焦がしネギ油」!💡

いりこ出汁と白だしを効かせたキンキンに冷たい特製塩スープに、ツルツルの冷やし麺を泳がせ、最後に焦がしネギ油をタラッと回しかければ香ばしいコクが炸裂して極上の味わいに大化け🤤

一口啜れば旨味と香ばしさが口いっぱいに広がり、スープまで飲み干したくなる我が家の夏の鉄板麺に、はっちの魔法、召し上がれ✨

暑い夏でもズズッと一気に飲み干せる最強の極上冷やしラーメン✨

最大の技は、みじん切りのネギ・ニンニク・生姜をこめ油でじっくりキツネ色になるまで炒めた特製の「極み焦がしネギ油」!💡

いりこ出汁と白だしを効かせたキンキンに冷たい特製塩スープに、ツルツルの冷やし麺を泳がせ、最後に焦がしネギ油をタラッと回しかければ香ばしいコクが炸裂して極上の味わいに大化け🤤

一口啜れば旨味と香ばしさが口いっぱいに広がり、スープまで飲み干したくなる我が家の夏の鉄板麺に、はっちの魔法、召し上がれ✨

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焦がしネギ油の冷やし塩ラーメン

はっち|岡山県料理サークルちゃお~!主宰
はっち|岡山県料理サークルちゃお~!主宰 @cook_96250628
岡山県

暑い夏でもズズッと一気に飲み干せる最強の極上冷やしラーメン✨

最大の技は、みじん切りのネギ・ニンニク・生姜をこめ油でじっくりキツネ色になるまで炒めた特製の「極み焦がしネギ油」!💡

いりこ出汁と白だしを効かせたキンキンに冷たい特製塩スープに、ツルツルの冷やし麺を泳がせ、最後に焦がしネギ油をタラッと回しかければ香ばしいコクが炸裂して極上の味わいに大化け🤤

一口啜れば旨味と香ばしさが口いっぱいに広がり、スープまで飲み干したくなる我が家の夏の鉄板麺に、はっちの魔法、召し上がれ✨

暑い夏でもズズッと一気に飲み干せる最強の極上冷やしラーメン✨

最大の技は、みじん切りのネギ・ニンニク・生姜をこめ油でじっくりキツネ色になるまで炒めた特製の「極み焦がしネギ油」!💡

いりこ出汁と白だしを効かせたキンキンに冷たい特製塩スープに、ツルツルの冷やし麺を泳がせ、最後に焦がしネギ油をタラッと回しかければ香ばしいコクが炸裂して極上の味わいに大化け🤤

一口啜れば旨味と香ばしさが口いっぱいに広がり、スープまで飲み干したくなる我が家の夏の鉄板麺に、はっちの魔法、召し上がれ✨

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材料

1人分
  • 中華麺 1玉
  • 【極み焦がしネギ油】
  • こめ油 大2
  • ネギのみじん切り 15㎝分
  • ニンニクみじん切り 1片分
  • 生姜みじん切り ニンニクと同量
  • スープ
  • 水 50cc
  • みりん 大1
  • いりこ出汁顆粒*和風顆粒だしでもOK 小1
  • 塩 小1/2
  • 白出し 大1
  • 氷水 250cc
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作り方

  1. 1

    フライパンに米油、ネギ、にんにく、生姜を入れて弱火にかける。

    • 焦がしネギ油の冷やし塩ラーメン作り方1写真
  2. 2

    じっくり時間をかけて、時々混ぜながらネギが茶色になるまで炒め火を止める。

    • 焦がしネギ油の冷やし塩ラーメン作り方2写真
    • 焦がしネギ油の冷やし塩ラーメン作り方2写真
  3. 3

    鍋に水とみりんを入れ沸騰させる。いりこ出汁、塩、白出しを入れ混ぜて塩を溶かし冷ましておく。

    • 焦がしネギ油の冷やし塩ラーメン作り方3写真
  4. 4

    鍋にお湯を沸かし、麺を好みの固さに茹でて、水で洗い、水分をしっかり切る。

    • 焦がしネギ油の冷やし塩ラーメン作り方4写真
    • 焦がしネギ油の冷やし塩ラーメン作り方4写真
    • 焦がしネギ油の冷やし塩ラーメン作り方4写真
  5. 5

    器に、❸のタレと氷水を入れ混ぜて、麺を入れる。

    • 焦がしネギ油の冷やし塩ラーメン作り方5写真
    • 焦がしネギ油の冷やし塩ラーメン作り方5写真
  6. 6

    仕上げに❷のねぎ油をかける。はっちの魔法召し上がれ✨

    • 焦がしネギ油の冷やし塩ラーメン作り方6写真
  7. 7

    「はっち」の 活動詳細まとめ
    各プラットフォームを集約
    https://lit.link/hatch_cooking

    • 焦がしネギ油の冷やし塩ラーメン作り方7写真
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はっち|岡山県料理サークルちゃお~!主宰
はっち|岡山県料理サークルちゃお~!主宰 @cook_96250628
2026/07/26 07:41に公開
岡山県
はじめまして😊「はっち」です🙇 お気軽に「はっち」と呼んでください✨😸つくれぽ、リアクション😋❤️👏、フォロー、いつも本当に励みになります🤗岡山で「社会人の料理サークル ちゃお~!」を主宰しています。 「料理サークル」と名乗っていますが、実はパンやお菓子作りが大好きな仲間と、わいわい交流しながら作るのがメインの活動です🥐🍰(季節が良い時期には、外でアウトドア料理も楽しんでいます!)ここでは、日々の食事やおやつ作りがもっと楽しく、手軽に、そして何より美味しくなる秘訣をご紹介🧀🍝「みんなで協力して作る楽しさ」が詰まった、簡単で美味しい世界を一緒に楽しみましょう😊活動詳細まとめリンクhttps://lit.link/hatch_cooking
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このレシピのキーワード

ラーメン ねぎ 中華麺 にんにく 煮干 こめ しょうが

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