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夏野菜ごろごろたっぷりトマトカレー✨
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夏野菜ごろごろたっぷりトマトカレー✨-レシピのメイン写真

夏野菜ごろごろたっぷりトマトカレー✨

mametaro
mametaro @cook_40312737

家でたくさん採れたピーマンと茄子を使ってカレーにしました🍛野菜だけでも食べ応えがあり満足な一皿です👍

家でたくさん採れたピーマンと茄子を使ってカレーにしました🍛野菜だけでも食べ応えがあり満足な一皿です👍

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夏野菜ごろごろたっぷりトマトカレー✨

mametaro
mametaro @cook_40312737

家でたくさん採れたピーマンと茄子を使ってカレーにしました🍛野菜だけでも食べ応えがあり満足な一皿です👍

家でたくさん採れたピーマンと茄子を使ってカレーにしました🍛野菜だけでも食べ応えがあり満足な一皿です👍

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材料

3〜4人分
  • 茄子 2本
  • ピーマン 3個
  • じゃがいも 2個
  • にんじん 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 水 1500ml
  • みりん 大さじ3
  • トマトジュース(100%) 200ml
  • カレールウ 1/2箱
  • ミニトマト(仕上げ用) 適量
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作り方

  1. 1

    具材を一口大に切る。

  2. 2

    鍋に切った具材、水、みりんを入れて沸騰後15〜20分柔らかくなるまで煮る。

    • 夏野菜ごろごろたっぷりトマトカレー✨作り方2写真
  3. 3

    一旦火を止めて、トマトジュース、カレールウを加えて混ぜて溶かす。

  4. 4

    再び火をつけて、弱火で5〜10分混ぜながら煮ればできあがり!

    • 夏野菜ごろごろたっぷりトマトカレー✨作り方4写真
  5. 5

    仕上げにミニトマトをのせました🍅

    • 夏野菜ごろごろたっぷりトマトカレー✨作り方5写真

コツ・ポイント

お肉を解凍してなかったので野菜だけにしましたが、お好みのお肉を入れて作っても👌

みりんと野菜を一緒に煮ると、煮崩れ防止と味が染み込みやすくなります。
あとカレールウがピリ辛だったので、少しまろやかにしたくてみりんを加えました😋

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mametaro
mametaro @cook_40312737
2026/07/22 01:28に公開
普段のごはんで健康に過ごせるように、気軽でおいしかったレシピの記録です🌾不調続きの体に寄り添って、食べ物で改善した家庭料理を載せています。料理家/生活科学部 人間生活学科卒→【衣食住】など生活に関わることを幅広く学んできました🍋【資格】色彩検定2級    フラワーアレンジメントデザイナー    食育実践プランナー(2026.7取得)忙しく毎日過ぎるからこそ、時間をかけてつくる大切さを頭の片隅においておきたいです🌱じっくり変化する様子がおもしろい👍私のレシピに自分ならこうする、を加えて家庭の味を一緒に作っていってもらえると嬉しいです☺️インスタ→@paundocake/mametaroキッチン
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このレシピのキーワード

カレー なす にんじん ピーマン じゃがいも ミニトマト トマトジュース 玉ねぎ

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