イースト少量でも美味しい☆ピザ生地🍕
冷蔵発酵も、室温発酵も🆗！イースト臭くなく、薄めに伸ばせる耳まで美味しく、香ばしいピザ生地です🍕
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全てホームベーカリーに入れ、捏ね10分。その後、ホームベーカリーの中で、生地を30分休ませる。
- 2
もう一度、捏ね10分。一次発酵30分。（ここまでは全てホームベーカリーの中でオッケーです）
- 3
生地を取り出し外側の生地をつまみ中心に折りたたむ。10か所つまんで中心へ。これで一周。これを5周する。（最後のこね作業）
- 4
裏返して、ボウルかタッパーの中へ。乾かないように蓋をする。室温で生地が2倍になるまで二次発酵。（夏場は2時間程）
- 5
前日に4の行程まで行い、冷蔵発酵でも◎その場合は、冷蔵庫の中に8時間〜10時間おく。
- 6
2倍の大きさになったら、台の上に出して、軽くガス抜きをする。生地の両端を下に折り込み、丸める。
- 7
生地を4分割する。1つずつ丸め、10分ベンチタイム。（冷蔵発酵の場合は、1時間ベンチタイムをとる）
- 8
直径20cmの大きさに伸ばす。伸びが悪い時は少し生地を休ませながら、伸ばしていく。
- 9
お好きなソース・トッピングをする。焼く。
コツ・ポイント
7の行程の後、生地の冷凍保存可能です。若しくは、8の行程で、20cmの大きさに伸ばしてからの冷凍も可能です。
つくれぽ
覗いてくださり有難う御座います(*´ω`*)毎日美味しい料理を作ること食べることが楽しみですマフィン✾スコーン✾クッキーが大好き(*´ω｀*)基本、甘さは控えめです✾米粉は、みたけ又は波里を使用しています✾（2社とも水分吸収率高めです。）米粉・オートミール・全粒粉・ライ麦粉…大好きです✾最近は、レシピID: 26390536オートミール&チョコチップクッキーレシピID: 26321467パイ風☆オートミールクッキーレシピID: 26363413甘じょっぱい☆マスタードクッキーがお気に入りで作り置きをしています✾みなさんの心のこもったつくれぽ。いつも楽しみに拝見しております。本当にありがとうございます。拙いレシピですが皆さんのお役に少しでもたてれば嬉しいです。どうぞよろしくお願いします。
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