鶏もも肉は食べやすくカットし、筋や脂を取り除く。

焼肉のたれに鶏肉を漬け、冷蔵庫で一晩おく。

朝、フライパンに油を熱し、鶏肉をじっくり弱火で焼く。

卵に砂糖と塩を加えて混ぜ、卵焼きを作り切る。

ブロッコリーは塩ゆでする。

ちくわ半分にきり、半分にした大葉にミニトマトをのせ一緒に巻きピックでとめる。

ごはんを詰め、鶏肉、卵焼き、ブロッコリー、紫キャベツの酢漬け、ちくわトマト、たくあん、梅干し、昆布の佃煮を盛り付ける。