豚レバーは水で洗い、牛乳に10分つけて臭みを取る。

牛乳を捨ててレバーをよく洗い、水気を切る。

ボウルにレバー、醤油、みりん、酒、にんにく、ショウガを入れ5分漬ける。

フライパンにごま油を熱し、レバーを炒める。

汁気が少なくなったら、ニラともやしを加えて炒める。

最後に焼肉のたれを回しかけ、全体をさっと炒めて完成。