赤しその蓮根ピクルス

Name: 赤しその蓮根ピクルス
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蓮根（小さめ） 100g; 紫蘇ジュース 150ml; 塩 小さじ1/2; りんご酢（酸味が足りない時） 適量

じろじろ @jirojiro2002

簡単♪紫蘇ジュース漬け♡赤しそ風味でピンク色も可愛くてさっぱり♪

赤しその蓮根ピクルス

じろじろ @jirojiro2002

簡単♪紫蘇ジュース漬け♡赤しそ風味でピンク色も可愛くてさっぱり♪

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材料

3〜4人分

蓮根（小さめ） 100g
紫蘇ジュース 150ml
塩小さじ1/2
りんご酢（酸味が足りない時）適量

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作り方

1

蓮根を食べやすい大きさに切り（4m m位）、沸騰した湯に入れて、3分ほど茹でる
2

保存容器に紫蘇ジュースと蓮根、その他の調味料を入れて冷蔵庫で漬ける
3

写真は、2日漬けたものです♡
4

紫蘇ジュースは、直売所のレシピ（赤紫蘇300g、砂糖200g、水1ℓ、酢20ml ）で作ったものを使用
5

上記の紫蘇ジュースで酸味が足りなかったので、酢を大さじ1〜2ほど足しました。

コツ・ポイント

そこに蓮根と紫蘇ジュースがあったから
紫蘇ジュースのレシピは様々なので、砂糖やお酢を足して味を見て下さい！
ちらし寿司にトッピングしたらずいぶん派手になりました笑

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つくれぽ

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じろじろ @jirojiro2002

2026/08/03 08:01に公開

クックパッド歴24年　やっとアイコン変えました誰かわからなくなったらと心配しましたが、誰も探してないかしら？笑子供がまだ小さい頃、クックパッドにはまり、沢山の出会いがありました！みなさん元気にされてますか？そんな、じろじろも50代（汗）これからものんびりとクックパッドライフを楽しんでいきたいと思います！よろしくお願いします♡👇何かわからないけど、消せない笑✿ミクロ倶楽部　第４号 ✿キャラ弁見守り隊　NO,91

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ピクルスれんこん

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