たまごを卵黄と卵白に分ける。

小さいボールに卵白と砂糖を入れ、ハンドミキサーでしっかり泡立ててメレンゲを作る。

卵黄とバニラエッセンスを加え、さらに泡立てる。

容器に入れて冷凍庫で1時間以上冷やす。