強力粉、バターミルクパウダー、スキムミルクをボウルで混ぜる。砂糖と塩を対角に置き、イーストは砂糖側に加える。

溶き卵と人肌に温めた豆乳を加え混ぜる。豆乳は様子を見て加減する。

台に出して10分こね、米油を2回に分けて加え、さらに10分こねる。

丸めてボウルに入れ、ラップをして40℃で20分（100wで2分）

ガス抜きして14分割し、丸めて15分休ませる。

丸パンにするか、フィリングを包んで成形する。

35℃で約45分二次発酵。オーブンは180℃に予熱。

つや出し用卵を塗り、180℃で12〜14分焼く。