うどんを茹でて、ザルにあげて水で冷やす。

かいわれは食べやすい長さに切る。

しそは細切りにする。

みょうがは斜め薄切りにする。

梅干しは種をとり、包丁でたたく。

かいわれ、しそ、みょうが、梅干しをボウルに入れ、麺つゆを加えて混ぜる。