簡単にできるイワシの蒲焼き
近所から新鮮なイワシをいただきました。魚は苦手ですが、蒲焼きなら誰でも好きかなと思って蒲焼きにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
お腹と頭は取ってくれていたので、指でお腹を開いて骨を取ります。
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- 2
水で洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
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- 3
片栗粉をまんべんなくイワシにまぶします。
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- 4
パリっとなって焦げ色がつくまでよく焼きます。
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- 5
フライパンに油少々をひいてイワシを皮の方から焼いていきます。
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- 6
この地点でパリパリして美味しそうです。
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- 7
裏返して身の方もよく焼きます。
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- 8
よく混ぜた調味料を回し入れて蒲焼きになるように煮詰めます。
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- 9
しそを敷いた上に並べたら出来上がり。ご飯の上に乗せて丼にしても、この季節に栄養満点！
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コツ・ポイント
片栗粉はきっちりつけることとパリパリに焼き色をつけたほうが美味しく見えます。調味料は濃い味つけになっています。
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