ミニトマトを4等分のくし形に切りポン酢に浸して冷蔵庫で冷やしておく。

ミョウガとネギを小口切りか好きな切り方で切る。
大葉を細切りか好きなように切る。

鍋にお湯を沸かして塩を少し入れる。おかひじきを30秒くらい茹でたらザルにあげて冷ます。
長くて絡まるようなら切っておく。

おかひじきを茹でた同じ鍋のお湯で中華麺を表示の時間通り茹でる。ザルにあげる。水で締めて水けをしっかり切る。

ボウルで調味料と薬味と麺を和える。おかひじきとトマトも入れる。
味見の様子でトマトを浸していたポン酢も足してもよい。

好みの酒を用意する。（レシピ外）