トマトの皮を湯むきします。ヘタを取ったトマトに十字の切れ目を入れます。フォークに刺して熱湯に20秒入れます。

水に浸して皮をむきます。

モロヘイヤは葉だけにして包丁で細かく刻み粘りが出るまで刻みます。

鍋にオリーブオイルを入れ中火に掛けます。モロヘイヤとトマト入れてサッと炒めます。

水と調味料とにんにくを入れます。沸騰したら火を弱め2〜3分煮たら完成です。