ボウルで卵を溶き、別でイーストをぬるめの牛乳で溶かす。

フードプロセッサーに粉、砂糖、卵、牛乳＋イースト、柔らかいバター、塩を入れて混ぜる。

生地がまとまったら台に出し、打ち粉をしてこねる。

ボウルに戻し、ラップをして2倍になるまで発酵させる。

生地を長方形に伸ばし、少し生地を残しておく。(ドーナツ型の真ん中に穴の空いている型につけて焼いても良い)

ハム、チーズ、オリーブを全体にのせて巻く。

残した生地で葉の形を作り、水で貼り付ける。

布巾をかけて再度発酵させる。

溶き卵を表面に塗り、フォークで穴をあける。

180℃のオーブンで30〜35分焼く。