きゅうり、ハムは千切り、トマトは一口大に切る。卵は薄焼きにして錦糸卵にする。

フライパンにごま油を熱し、長ネギとひき肉を炒める。

ひき肉の色が変わったら甜麺醤、醤油、砂糖、水を加えて炒める。

煮立ったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて冷ます。

麺を茹でて冷水でしめ、水気を切る。

麺を皿に盛り、きゅうり、ハム、錦糸卵、トマトを彩りよく並べる。

中央に冷やした肉味噌をたっぷり乗せて完成。