梅干しは冷蔵庫で凍らせてもカッチカチになりにくいので梅干しも冷蔵庫でキンキンに冷やす程度で良いかもしれません。料理名を涼しくしたかったので敢えて冷凍庫に入れましたが写真撮る頃には溶けたので見た目普通の梅干しになっています悪しからず。