キャベツを細かく刻み、塩（分量外）を揉み込んで10分置き、水気をしっかり絞る。

大葉は細切り、長ねぎはみじん切り、にんにく・しょうがはすりおろす。

豚ひき肉に調味料を加え、粘りが出るまで混ぜる。

キャベツ、長ねぎ、にんにく、しょうが、大葉、片栗粉を加え、全体を混ぜる。

餃子の皮で包む。

フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて焼く。

焼き色がついたら水を加え、蓋をして4〜5分蒸し焼きにする。

水分がなくなったら蓋を取り、ごま油を回しかけてカリッと焼く。