茄子に薄く縦の切り込みを2ヶ所入れておく。

魚焼き器で茄子を強火両面10分ずつ焼く。

冷ましてから皮を剥く。

タッパーに茄子を入れて、麺つゆと生姜のすり下ろしを掛けて冷やして完成。