炊飯器で！梅と柚子胡椒の和風カオマンガイ
家にある材料でタイ料理のカオマンガイが食べたい！と思い考案♡梅と柚子胡椒の爽快ダレで食べる全く新しい和風カオマンガイ☆
実は、にんにくと生姜の「チューブ調味料に入っている塩分」がお米にしっかり下味をつけてくれるので、あえてチューブを使うことで塩いらず♪
以前は、炊飯器に鶏肉1枚入れて炊いていたけど1枚だと物足りなくて2枚だと充分にカオマンガイが楽しめるので分量にこだわりました。
ハイミーと鶏肉を一緒に釜に入れて、鶏肉から出る肉汁(鶏油チー油)と、旨み調味料のハイミーで、お釜の中で「チキンエキス」を作るのがポイント！
そのチキンエキスが染みたネギご飯が美味！
梅と柚子胡椒の特製ソースが絡んだ鶏肉と野菜が美味！是非、ご賞味あれ！
炊飯器で！梅と柚子胡椒の和風カオマンガイ
家にある材料でタイ料理のカオマンガイが食べたい！と思い考案♡梅と柚子胡椒の爽快ダレで食べる全く新しい和風カオマンガイ☆
実は、にんにくと生姜の「チューブ調味料に入っている塩分」がお米にしっかり下味をつけてくれるので、あえてチューブを使うことで塩いらず♪
以前は、炊飯器に鶏肉1枚入れて炊いていたけど1枚だと物足りなくて2枚だと充分にカオマンガイが楽しめるので分量にこだわりました。
ハイミーと鶏肉を一緒に釜に入れて、鶏肉から出る肉汁(鶏油チー油)と、旨み調味料のハイミーで、お釜の中で「チキンエキス」を作るのがポイント！
そのチキンエキスが染みたネギご飯が美味！
梅と柚子胡椒の特製ソースが絡んだ鶏肉と野菜が美味！是非、ご賞味あれ！
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギ(1本)は、ぶつ切りにしておく。
-
- 2
鶏肉2枚のドリップをキッチンペーパーで取り、皮目をフォークで刺しておく。
-
- 3
大ボウルに酒(大さじ1)と生姜チューブ(小さじ2)を入れる。鶏肉(二枚)を揉み込み冷蔵庫で10分寝かせる。
-
- 4
お釜に無洗米2合をそのまま入れる。無洗米じゃない場合は、研ぎ洗った後入れる。
-
- 5
計量カップでお水を350cc測って注ぐ。(水の量は具材サイズにもよるので330〜350で調整)
-
- 6
350mlで炊くとお米が柔らかめに仕上がります。（底に美味しいおこげもできます！）
- 7
ハイミー10ふり(味の素でも可)、にんにくチューブ小さじ2を入れて混ぜる。
-
- 8
ネギをお米の上にパラパラ入れる。
-
- 9
⑦のネギの上から鶏肉2枚を皮目を上にして少しずらし並べて炊飯スタート。
-
- 10
♡印のカオマンガイの梅タレをよく混ぜる。(乳化(エマルジョン)させるため)
-
- 11
タレに柚子胡椒(小さじ1/2)入れ混ぜ冷蔵庫へ。
-
- 12
トマトを半月切り、きゅうりを斜めスライスに切る。
-
- 13
炊き上がり！おこげが出来て美味！
-
- 14
鶏肉だけ取り出し、お好みのサイズ、食べやすい大きさに切る。
-
- 15
器にご飯と鶏肉をよそい上からタレをかけて、きゅうりとトマトを飾れば出来上がり！（お好みで白ゴマをふっても美味しいです♪）
-
コツ・ポイント
鶏肉2枚とネギからたっぷり肉汁&野菜汁が出るため、ご飯は少し柔らかめ（ふっくら)炊き上がります。おこげとタレ染みご飯がポイントです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
