土鍋にごま油・にんにく・生姜を入れ、香りが立つまで炒める。肉を加え、色が変わったら熱湯を入れる。

辛いのが好きな場合は、にんにく・生姜と一緒に粉唐辛子も炒める。

沸騰後 アクを取り、酒・醤油・砂糖・塩・ダシダ・コチュジャンを加える。白菜の芯など火の通りにくい部分から入れて煮込む。

白菜の葉と春雨を加え、火を止めて蓋をする。余熱で春雨に火を通し、好みの硬さになったら完成。