Dahi baingan o berenjenas con crema de yogur especiado

Name: Dahi baingan o berenjenas con crema de yogur especiado
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena; 200 gr. yogur griego; 1/2 cebolla morada; 1 cucharadita sal; 1 chili Kashmiri; 2 cucharaditas aceite de girasol; 1 cucharadita semillas de mostaza negra; 1 cucharadita chili Kashmiri en polvo; 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo; 1/2 cucharadita pimentón picante; 1/2 cucharadita comino en polvo

Hoy tenemos para comer @hoytenemosparacomer

Valencia

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=pVG9O6JXWVs

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Guardada

Ingredientes

45 minutos

2 raciones

1berenjena
200 gr.yogur griego
1/2cebolla morada
1 cucharaditasal
1chili Kashmiri
2 cucharaditasaceite de girasol
1 cucharaditasemillas de mostaza negra
1 cucharaditachili Kashmiri en polvo
1/2 cucharaditacúrcuma en polvo
1/2 cucharaditapimentón picante
1/2 cucharaditacomino en polvo

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Cortar la berenjena en rodajas.
2

Añadir la cúrcuma en polvo, el chili Kashmiri en polvo, la sal y el aceite girasol a la berenjena y mezclar hasta que se impregne bien por todos lados.
3

Dejar reposar la berenjena durante 10 minutos.
4

Cocinar las rodajas de berenjena a fuego suave en una sartén con una fina capa de aceite de girasol durante unos 3 minutos.
5

Pintar la superficie de las rodajas de berenjena con un poco de aceite de girasol, darles la vuelta y cocinarlas por el otro lado unos 3 minutos más.
6

Retirar de la sartén las rodajas de berenjena, reservando 3 para decorar.
7

Pelar y cortar en trozos pequeños la cebolla morada.
8

Cocinar en una sartén con aceite de girasol las semillas de mostaza negra hasta que empiecen a crepitar levemente.
9

Añadir el chili Kashmiri y la cebolla y cocinar durante un par de minutos.
10

Agregar el pimentón picante y el comino en polvo, mezclar bien con la cebolla, cocinar durante otro par de minutos más y dejar enfriar.
11

Colocar las rodajas de berenjena en un plato y cubrir con el yogur griego.
12

Poner encima la cebolla especiada, mezclar ligeramente con el yogur con la ayuda de un tenedor y decorar con las rodajas de berenjena que se habían reservado.