セセリを一口大に切って、獅子唐は半分にして種を抜き、縦に4当分に切る。

フライパンに油、セセリと獅子唐を入れ塩胡椒して炒め、紹興酒を加える。

海老醬とラー油を加えて炒め、仕上げに醤油。盛り付けてネギを乗せて完成。