エビのケチャップライス
冷凍むきエビを消費したくて、エビ好きの娘とのランチに作りました。美味しかったので備忘録として。
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- 1
冷凍むきエビは塩水（小さじ2の塩に400ccの水）に漬けて解凍し、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取る
- 2
野菜（玉ねぎ、ピーマン、人参）はみじん切りにする、ウインナーは5ミリ位の輪切りにする
- 3
フライパンにバターの半分を溶かし、①のエビをいためる。両面を軽く焼いたら酒をふり、さっと火を通したら皿に取り出しておく。
- 4
フライパンに残りのバターを溶かし、野菜、ウインナーを炒める。火が通ったらケチャップ、コンソメを入れて軽く水分をとばす。
- 5
③のエビ、温かいご飯を加えて炒める。マジックソルト、パセリを散らしたら出来上がり
コツ・ポイント
家にある野菜で作れます。
エビに火を通しすぎないように先に一度とりだすのが、プリプリに仕上げるコツだと思います。
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