スルメイカは下処理をして、48時間以上冷凍する。

酒とみりんを鍋に入れて一煮立ちさせ、粗熱を取る。

イカを漬けダレに入れ、保存容器に入れて冷蔵庫で保存。1時間もすれば美味しく召し上がれますよ。