先ず、夕顔を調理する前に。にがみがあったらその夕顔は捨ててください。加熱調理しても食べられません。
夕顔のとぅるんおしたきめの細かい食感と香ばしい（と私は思っています）柔らかな風味が大好きです。夏のお楽しみです。大きなままゴロンと夏の台所の床に転がっています。時々油性ペンで落書きもしたり。少しずつ輪切りにして使っていきます。切り口はすぐにラップをしても液が出て黄色く変色しますが、それを削ぎつつ使い切ります。
の予定だったのですが、このところあまり夕顔を見かけなくなってしまいました。原因は冒頭で書いたにがい夕顔を食べてしまった事案があったからだそうです。残念ですが・・。
この夏はようやく発見できたかっとされた夕顔を使います。簡単です！