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牛たたき

ぴーちゃん
ぴーちゃん @cook_115869138
首都圏

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材料

4人分
  • 牛ヒレ or モモ 300g
  • 下味
  • 出汁 180cc
  • 醤油麹 大2
  • 醤油 大1
  • 酢 大1
  • ニンニク 1かけ
  • 生姜 1かけ
  • ネギ(緑のところ) 10cm
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作り方

  1. 1

    牛肉に下味をつけて、袋に入れ2日間冷蔵庫で寝かせる。 

    • 牛たたき作り方1写真
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  2. 2

    焼く1時間前に冷蔵庫から肉をだしておき、全ての面を焼き色がつくまでこんがり焼く。強めの火加減で焼くのがポイント!

    • 牛たたき作り方2写真
    • 牛たたき作り方2写真
    • 牛たたき作り方2写真
  3. 3

    最低10分は放置してから、薄く切る。(予熱で中心部も温かくなるように時間をおく)

    • 牛たたき作り方3写真
    • 牛たたき作り方3写真

コツ・ポイント

肉の表面をこんがり色づくようによく焼くのがポイント!白髪ネギとの相性が抜群にいいのでオススメです!

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ぴーちゃん
ぴーちゃん @cook_115869138
2026/08/21 13:28に公開
首都圏
幼稚園生、夫、父との3世代同居家族飯の記録
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このレシピのキーワード

ねぎ もも にんにく 牛ヒレ しょうが

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