そばを茹でるお湯と具を下茹でするお湯をそれぞれ準備。

オクラは板摺りし、下茹で後ガクを切り落とし1mm幅にスライス。

山菜、なめこも下茹でし冷ましておく。オクラを茹でたお湯を使いこの順番で茹でれば時短に。

大根をおろす。フードプロセッサーがあればそれで。辛めが良ければしっぽの方、甘めが良ければ葉っぱの近く。

そばを規定時間茹でる。ダイソーのコトコトくん？があれば吹きこぼれず楽です。

そばのお湯を切り(そば湯が欲しい場合はこの前に取る)、流水でよく洗いぬめりを取る。その後氷水で締める。

盛り付け。写真ではしらすとなめ茸を隣にしてしまいましたが、味付きなので隣じゃない方が良いかも？

そばつゆをかけて出来上がり！鰹節や海苔、紫蘇、ネギなどを乗せても良いかも。

おまけ)そば湯を取った場合はそこに麺つゆ、もしくはポン酢、余った大根おろしなどを混ぜれば美味しくて腸にも良いかもです😌

揚げなすはめんつゆで和え、納豆は付属のタレとからしを加え混ぜておく。味はちょっと濃いめになります。