簡単夏の夕飯！ナスと厚揚げの味噌炒め節約主菜副菜
トロトロジューシーなナスと外はカリッ中フワッの厚揚げに甘辛のタレがよく絡みご飯が進む、とっても美味しい主菜にも副菜にもなる一品です。夏のランチや暑い日の夕飯のおかずはもちろん、しっかりした味付けなのででお弁当のおかずやお酒のおつまみ🍺メニューにもおススメです。冷蔵庫に余っていたなすと厚揚げを使ったボリュームのある節約おかずです。写真は爽やかな大葉といりごまを飾りました。
簡単夏の夕飯！ナスと厚揚げの味噌炒め節約主菜副菜
トロトロジューシーなナスと外はカリッ中フワッの厚揚げに甘辛のタレがよく絡みご飯が進む、とっても美味しい主菜にも副菜にもなる一品です。夏のランチや暑い日の夕飯のおかずはもちろん、しっかりした味付けなのででお弁当のおかずやお酒のおつまみ🍺メニューにもおススメです。冷蔵庫に余っていたなすと厚揚げを使ったボリュームのある節約おかずです。写真は爽やかな大葉といりごまを飾りました。
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- 1
材料。
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- 2
■味噌ダレ
容器に◎を入れてよく混ぜ合わせておきます。 -
- 3
茄子は、へたを取り、食べやすい大きさに乱切りしたら3～5分ほど水に浸けてあく抜きしたら水気を切っておきます。
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- 4
厚揚げは湯通しをしてキッチンペーパーで水気を拭き取り、食べやすい大きさに切っておきます。
- 5
フライパンにごま油をひき、中火で温まったらなすを入れサッと油をなじませます。
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- 6
⑤のなすを皮目を下に並べなおし1分程焼き、裏返し1分程焼いたら全体を転がしながらしんなりするまで炒めます。(1分程)
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- 7
⑥の火を止め、トレーなどに取り置きしておきます。
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- 8
⑥の空いたフライパンにごま油をひき④を入れて中火で全面に焼き色がつくまでカリカリに焼いていきます。(5～6分)
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- 9
⑧に⑦を戻し入れ、②を回し入れたらサッと全体に絡ませるように混ぜ炒めたら完成です。(1～2分)
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- 10
味噌は、これを使いました。
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- 11
絹厚揚げは、これを使いました。
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コツ・ポイント
なすを皮目を下に並び替えて焼くと色艶が良くなりますが、並べずに全体を動かしながらしんなりするまで炒めてもO.Kです。
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