あらかじめ昆布出汁を取っておく

豆腐にキッチンペーパーを巻き、重石を置いて一晩冷蔵庫に入れて水を切る

※豆腐にキッチンペーパーを巻き、500Wで30秒ずつ温め水分を飛ばしても可

玉ねぎをみじん切りにし飴色になるまで炒めたら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす

ボウルに合い挽き肉、❷、❹、粉豆腐、塩、ナツメグを入れ、粘り気が出るまで捏ねる

空気を抜くように成形し冷蔵庫で15〜30分寝かせる

きのこの石突を落とし、食べやすいように割いておき、小ネギは小口切りにする

中火で熱したフライパンに油を引き、❻を両面に色が付くように蓋をして蒸し焼きにする

ハンバーグを取り出し、フライパンの油をさっと拭き取りきのこを炒め、●を入れる

煮立ったら水溶き片栗粉を入れ、きちんと沸騰させ透明感が出てきたら火を止める

ハンバーグに餡をかけ、お好みで小ネギを載せる

まだ更新してませんが今後煮込みハンバーグのレシピも載せる予定です！