もやしはパキポキとヒゲ根を折る間伸びしたヒゲ根が食感を悪くし根から水を吸いシャキシャキ感が損なわれるので必ず取る

ニラは少々ながく4㎝くらいにカットしにんにくは粗みじんに切る

豚肉は食べやすい大きさに切り塩コショウを振り酒を加えて下味をつけておきます

シーフードミックスはラップをかけて解凍してざるに取り汁気を切っておきます

フライパンに油を敷き割ほぐした卵を入れてスクランブルエッグを作り一旦皿に取り出しておきます

取り出したフライパンに再び油を敷き（同量の大さじ1）にんにくを焦がさないように弱火で炒め香りが立ったら④の肉を炒めます

④のシーフードミックスも加え更に炒めます塩コショウしますココからは弱目の中火で大丈夫です

麺を加えてほぐしながら炒めます

もやしとニラを加えます

計量カップに調合したソースを加え更に炒めます

最後に⑥のスクランブルエッグを戻し入れてふんわりと一混ぜし火を止めます

レモンを切り分けます1個は飾り用の輪切り1個は絞りかけ用に櫛形切りにするとよいです

ここからは余談ですがタイっぽくするにはパクチーやコブミカンの葉等のハーブやスパイスを加えるとよりタイ🇹🇭っぽくなります…