さつまいもを厚さ1〜1.5cmの輪切りにする。

水500mlに塩小さじ1を溶かし、さつまいもを5分ほど浸す。（アク抜きと、甘みを引き出すため）

水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりラップし、電子レンジで5分ほど加熱。柔らかくする。

フライパンにバターを溶かし、さつまいもを並べて中火で焼く。

焼き目がついたら裏返し、同様に焼く。