【夏の夕飯に】ゴーヤと茄子の甘辛味噌炒め
今が旬のゴーヤで作るモリモリ食べれるスタミナメニューです！
しっかり目の味付けがポイント。
今夜の夕飯にぜひ♪
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- 1
豚コマは食べやすい大きさに。茄子は乱切り、ゴーヤは種をとって5mmの幅に切る。
- 2
調味料を全て器に入れて、混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンに茄子用のサラダ油を敷き、茄子をあまり動かさずに焼き色をつける。火が通ったのを確認したら、一旦取り出す。
- 4
フライパンに豚コマ用のサラダ油を敷き、すりおろしたニンニクと生姜、輪切り唐辛子、さらに豚こまを入れて炒める。
- 5
ゴーヤを加えてさらに炒めて、好みの柔らかさになったら、茄子を加え、混ぜ合わせた調味料を絡める。
- 6
お皿に盛り、糸唐辛子を乗せたらできあがり♪
コツ・ポイント
茄子は多めの油で揚げ焼きのようにする事で、柔らかく、ジューシーに仕上がります。
ゴーヤの苦味が苦手な方は、炒める前に塩で揉むと苦味が少なくなります⑅︎◡̈︎*
つくれぽ
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