【激旨】手羽先の米粉唐揚げ。外はカリカリ。
けんたろ☆ @cook_40131542
衣(ころも)は米粉のみでほぼ素揚げっぽく外はカリカリっと中はふっくらっと。揚げたてめちゃくちゃ美味くて熱い！ちゃんと関節折って身の方を縦に口に入れて骨を2本引き抜く感じで食べると綺麗にするっと身を食べれますよ。塩かけて食べても美味しい🧂
【激旨】手羽先の米粉唐揚げ。外はカリカリ。
衣(ころも)は米粉のみでほぼ素揚げっぽく外はカリカリっと中はふっくらっと。揚げたてめちゃくちゃ美味くて熱い！ちゃんと関節折って身の方を縦に口に入れて骨を2本引き抜く感じで食べると綺麗にするっと身を食べれますよ。塩かけて食べても美味しい🧂
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先を買ってきました。399円(税抜)
-
- 2
袋に入れて【A】の調味料を入れ込みます。
-
- 3
袋をもみもみして味を染み込ませるの。
-
- 4
袋が破れて大惨事になったら、ボウルに移します。
-
- 5
米粉を適当にまぶします。
-
- 6
更に揉み込んで、全体的に米粉が満遍なくつくくらい。
-
- 7
ちょい低めの170℃の油で3分揚げます。お風呂中に👩「手羽先揚げとくよー！」👨「はーい！」180℃で揚げられていました。
-
- 8
一旦退避させ、3〜4分程放置プレイし余熱で熱を通します。
-
- 9
ちょい高めの190℃で2分程一気に揚げます！外はカラッとさせるんです。
-
- 10
はい、出来上がり。
-
- 11
【食べ方】
- 12
関節を逆に折り、デスロールでねじって2つに分ける
-
- 13
身の折った関節側を口に運びます。縦に。手に持ってる方は骨を2本よく掴んでおきます。
-
- 14
一口で身が全部綺麗にスルッと取れて美味しく簡単に食べる事ができます。
-
- 15
もう1方の手羽先の先の方はちょこちょこかじってしゃぶって。食べましょう。
コツ・ポイント
最初は低めの温度で揚げてから余熱で熱を通し、その後高めの温度で再度揚げる2度揚げ方式で外はカリカリ中はふっくら。衣は付け過ぎずにほぼ素揚げっぼく。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26475170
