ボールに強力粉とドライイーストを入れて混ぜる。

ぬるま湯を加えてヘラで混ぜる。粉っぽい感じがなくなればオッケー👌

ラップをして20分休ませる

塩とオイルを入れて馴染むまで混ぜる

ラップして20分休ませる

1回目の折る。生地の隅をつまんでビヨーンと伸ばして中央へパタン。4方向からボールの中でパタン。

ラップして20分休ませる。

また同じように4方向から折る

ラップして20分休ませる

最後に4方向から折る

１次発酵35°で30〜45分くらい。生地が1.5〜2倍になればオッケー👌

容器にオイルを塗り生地をいれてラップをして15〜20分休ませる。

チーズを中に入れる。生地にチーズを乗せて生地を四隅から中央へ包む。ひっくり返して閉じ目を下に。

２次発酵35°で20〜30分。ふっくらしてきたらオッケー👌

生地の表面にオイルを塗って指で穴を開ける。チーズを乗せる。

200°に予熱したオーブンで15〜18分くらい焼く。

バジルを乗せて完成！