玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、ベーコンを食べやすい角切りにします。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ベーコンを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

水、あさり缶の汁、コンソメを加えて混ぜ、蓋をして弱めの中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。

牛乳を加えて混ぜ、沸騰させないように温める。

あさりの身を加え、温まったら塩・こしょうで味を調える。

器に盛り、パセリを散らす。