【ボトム】ボトム生地の分量からブラックココアクッキー70gを保存袋に入れて細かく砕き、溶かしたバターを入れて揉み込む。

型に入れ、コップの底などで均一に広げて押し固める。出番まで冷蔵庫で待機。

【生地作り】ボウルに柔らかくなったクリームチーズ →グラニュー糖→卵の順に入れ、都度ゴムベラでよく混ぜる。

泡立て器に持ち替え、ふるった薄力粉→生クリーム→レモン汁の順に入れてよく混ぜる。

型に⑥を流し入れ、残りのブラックココアクッキーを上にトッピングする。