漬け込み10分⭐︎カリカリでジューシーな鶏の唐揚げ
片栗粉をしっかりまぶし、カリッカリに揚げた、我が家の鶏の唐揚げ。
砂糖とお酒を少し揉み込んでおくことで、ジューシーに仕上がります。
しっかり味がついているので冷めてもおいしく、お弁当にもぴったりです。
でも、やっぱり揚げたてを食べてほしい！
漬け込み10分なので、仕事おわりにも作れちゃいます。おつまみにもどうぞ♩
多めに作って、次の日のお弁当にも＾＾
漬け込み10分⭐︎カリカリでジューシーな鶏の唐揚げ
片栗粉をしっかりまぶし、カリッカリに揚げた、我が家の鶏の唐揚げ。
砂糖とお酒を少し揉み込んでおくことで、ジューシーに仕上がります。
しっかり味がついているので冷めてもおいしく、お弁当にもぴったりです。
でも、やっぱり揚げたてを食べてほしい！
漬け込み10分なので、仕事おわりにも作れちゃいます。おつまみにもどうぞ♩
多めに作って、次の日のお弁当にも＾＾
アプリでひらく作り方
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鶏もも肉を好きな大きさに切り、フォークでプスプス刺しておく。※お肉は少し大きめがおすすめ。
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- 2
砂糖と料理酒をしっかり揉み込む。
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- 3
漬け込み調味料を入れ、しっかり揉み込む。ラップでお肉を密閉し、常温で10分置いておく。
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- 4
片栗粉を用意します。
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- 5
片栗粉を小さな隙間までしっかりつけます。ぎゅっと握って定着させたりもします。
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- 6
片栗粉をつけているうちにポロポロした塊ができます。積極的にこの塊を唐揚げにつけて下さい。カリカリの元です⭐︎
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- 7
粉の付きが足りないお肉の例↓ツヤツヤした部分がでてきたら、必ず粉をつけましょう！
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- 8
熱した揚げ油にいれたら、きつね色になるまで箸で触らず待つ。
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- 9
きつね色になったら、ひっくり返し、じっくり揚げる。
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- 10
両面きつね色になったら唐揚げをつかみ、5秒空気に触れさせて揚げ油へ戻し、更に揚げていく。⭐︎カリカリになります！
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- 11
もちあげて、5秒数えたら〜戻す！
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- 12
出来上がったらキッチンペーパーで油を切り、完成！！外はカリカリ、中は肉汁でジューシーです！
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コツ・ポイント
・片栗粉をしっかりまぶす
・揚げ始めは、触らない
・両面に色がついたら、途中で5秒程空気にさらして戻す（2度揚げした感じになります）
・にんにくを効かせたい方は、お好みで足してください
・ごま油を小さじ1程入れるのも美味しいですよ♩
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