じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま半分または1/4にカットする。

鍋にじゃがいもと油を入れ、中火で炒める。

水をじゃがいもがギリギリかぶる程度（約400cc）加える。

砂糖、醤油、酒を加え、落し蓋をして中火で煮る。

煮汁が減ってきたら軽くかき混ぜ、煮汁がほぼなくなる寸前で火を止める。