じゃがいもは細切り、えのきは石づきを取ってほぐす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもとえのきと片栗粉を混ぜて炒める。

塩コショウで味付けし、全体がしんなりしたらチーズをのせる。

チーズが溶けて焼き色がつくまで中火で焼く。