鯖の切り身は食べやすい大きさに切り、塩麹を揉みこんでおく。

大根はすりおろし、Aは混ぜ合わせておく。

フライパンに油をひき、①に片栗粉をまぶし中火で両面こんがりと焼く

火が通ったら弱火にしてAをくわえて絡める。皿にもりつけて大根おろしをのせ、フライパンに残ったタレをかけて完成