Tahu Telur ala Sate Khas Senayan

Name: Tahu Telur ala Sate Khas Senayan
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 pcs tahu putih, iris dadu kecil; 4 butir telur; Secukupnya garam & kaldu bubuk; 1/2 sdt baking powder (boleh skip); 3 siung bawang putih ukuran besar; 1 rawit merah (/sesuaikan dengan selera); 1 sdm ebi, sangrai; 500 ml air; 5 sdm air asam jawa; Secukupnya garam; 100 gr gula merah, sisir; 2 sd 3 sdm kecap manis; 2 genggam kubis yang sudah diiris tipis; 2 genggam kecambah; 1 genggam kacang goreng; Secukupnya seledri, iris tipis

zisca @zisca_cp

Bandung

Menu tanpa nasi part kesekian.

Inspirasinya dari postingan chef Jenny MCI.
Aku tambahin baking powder di adonan tahu telurnya supaya teksturnya lebih renyah. Bumbunya ada yang kusesuaikan juga.
Jadinya ini tahu telur ala sate khas senayan tapi ala aku.
Ehh, gimana?? Bingung kan

Menu tanpa nasi part kesekian.

Lebih banyak

Tahu Telur ala Sate Khas Senayan

zisca @zisca_cp

Bandung

Menu tanpa nasi part kesekian.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

Tahu telur :
4 pcstahu putih, iris dadu kecil
4 butirtelur
Secukupnyagaram & kaldu bubuk
1/2 sdtbaking powder (boleh skip)
Bahan kuah :
3 siungbawang putih ukuran besar
1rawit merah (/sesuaikan dengan selera)
1 sdmebi, sangrai
500 mlair
5 sdmair asam jawa
Secukupnyagaram
100 grgula merah, sisir
2sd 3 sdm kecap manis
Bahan lain :
2 genggamkubis yang sudah diiris tipis
2 genggamkecambah
1 genggamkacang goreng
Secukupnyaseledri, iris tipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat bahan kuah : haluskan bawang putih, cabe rawit & ebi
2

Masukkan ke dalam panci. Tambahkan air, gula merah, asem, garam & kecap manis. Masak sampai gula larut. Saring. Sisihkan dulu
3

Buat tahu telur : Kocok lepas telur bersama seasoning & baking powder. Masukkan tahu ke dalam kocokan telur
4

Panaskan minyak agak banyak. Bagi adonan menjadi 4 bagian untuk digoreng terpisah. lalu tuang per 1 bagian adonan ke dalam minyak. Tunggu sampai tahu telur terlihat "keriting" dan matang, baru balikkan. Goreng kembali sampai seluruhnya matang & renyah. Lakukan sampai adonan habis. Sisihkan dulu
5

Celupkan taoge & kubis ke air panas sebentar saja, lalu tiriskan
6

Saran penyajian : tata tahu telur dalam piring. Letakkan sayuran di atasnya, lalu taburi dengan seledri & kacang goreng. Tuang kuah ke dasar piring. Sajikan