エリンギは長さ半分に切り、スライスする。

玉ねぎは皮を剥いて、繊維に沿って3mmにスライスする。

ピーマンはヘタと種を取って、一口大に切る。

ミニトマトはヘタを取って洗い、大きければ半分に切る。

鶏胸肉は、皮を取ってスジの部分を切って取り、一口大に切って下味の塩を振る、

再び沸騰したら蓋をして弱火にし、5〜7分煮る。

火を止めてから、味を見ながら味噌を溶かす。