Gulai Daun Singkong Khas Padang

Name: Gulai Daun Singkong Khas Padang
Yield: 9 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ikat daun singkong (263 gr, setelah dipetiki); 1/2 sdt Baking Soda; 1 sdt Garam; Secukupnya air utk merebus daun singkong; 100 gr Ikan Teri Lampung; 4 lembar daun jeruk; 18 gr lengkuas (3cm, geprek); 2 batang serai, geprek; 1 cm jahe, geprek; 1 lembar salam; 1/2 sdt garam; 1/4 sdt micin; 1/2 sdt Gula; 9 butir cabe rawit merah; 800 ml Santan (sy pakai dari 130 ml santan instan (2bungkus) + air hingga 800 ml); 7 butir bawang putih kating (47 gr); 9 butir bawang merah (64 gr); 12 butir cabe merah keriting; 3 butir kemiri sangrai (stok sy sangrai); 2 cm kunyit

Pawon Puri @pawonpuri

Jakarta, Indonesia

Salah satu menu yg all in one, klo misal lagi malas masak makan sayur ini plus nasi aja udah enak ^_^

#BIRPLETOK_SariKitchen
#CINTE_BerlimpahSantan
#CookpadApron2026
#BerlimpahSantan
#CookpadCommunity_Jakarta

*31 Agt - 6 Sep 2026*

Salah satu menu yg all in one, klo misal lagi malas masak makan sayur ini plus nasi aja udah enak ^_^

#BIRPLETOK_SariKitchen
#CINTE_BerlimpahSantan
#CookpadApron2026
#BerlimpahSantan
#CookpadCommunity_Jakarta

*31 Agt - 6 Sep 2026*

Lebih banyak

Gulai Daun Singkong Khas Padang

Pawon Puri @pawonpuri

Jakarta, Indonesia

Salah satu menu yg all in one, klo misal lagi malas masak makan sayur ini plus nasi aja udah enak ^_^

#BIRPLETOK_SariKitchen
#CINTE_BerlimpahSantan
#CookpadApron2026
#BerlimpahSantan
#CookpadCommunity_Jakarta

*31 Agt - 6 Sep 2026*

Salah satu menu yg all in one, klo misal lagi malas masak makan sayur ini plus nasi aja udah enak ^_^

#BIRPLETOK_SariKitchen
#CINTE_BerlimpahSantan
#CookpadApron2026
#BerlimpahSantan
#CookpadCommunity_Jakarta

*31 Agt - 6 Sep 2026*

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

9 porsi

Bahan A:
2 ikatdaun singkong (263 gr, setelah dipetiki)
1/2 sdtBaking Soda
1 sdtGaram
Secukupnyaair utk merebus daun singkong
Bahan B (cemplung)
100 grIkan Teri Lampung
4 lembardaun jeruk
18 grlengkuas (3cm, geprek)
2 batangserai, geprek
1 cmjahe, geprek
1 lembarsalam
1/2 sdtgaram
1/4 sdtmicin
1/2 sdtGula
9 butircabe rawit merah
800 mlSantan (sy pakai dari 130 ml santan instan (2bungkus) + air hingga 800 ml)
Bahan C, haluskan
7 butirbawang putih kating (47 gr)
9 butirbawang merah (64 gr)
12 butircabe merah keriting
3 butirkemiri sangrai (stok sy sangrai)
2 cmkunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan bahan² dan cuci bersih. Didihkan air, setelah mendidih beri garam, baking soda lalu masukan daun singkong. Rebus daun singkong hingga empuk lalu tiriskan. Cuci kembali, peras lalu iris daun singkong sesuai selera. *klo pake baking soda, bisa memangkas waktu rebus. Di sy cukup 6-7 menit merebus.
2

Sambil menunggu siram teri dg air panas, biarkan hingga hangat tiriskan lalu goreng ikan teri hingga kecokelatan.
3

Blender cabe, bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri sangrai lalu tumis menggunakan minyak bekas goreng teri ya, tumis sebentar dulu, lalu masukan bumbu aromatik, jahe, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk. Tumis bumbu hingga harum
4

Masukan daun singkong, teri yg sudah digoreng, masukan sebagian santan dulu, beri garam, gula dan micin. Masak hingga mendidih, setelah mendidih masukan sisa santan. Masak kembali hingga mendidih,
5

Masukan cabe rawit merah, masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Matikan kompor *Disini koreksi rasa. Sajikan hangat dg lauk kesukaan, tp dimakan sayur daun singkong aja dg nasi jg udah enak.

Tips

Gunakan baking soda untuk mempercepat daun singkong empuk, selain itu warna sayur saat matang jd cantik hijaunya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Pawon Puri @pawonpuri

pada 06 September 2026 14.32

Jakarta, Indonesia

Impian sy saat msh kerja dulu adl bisa bergabung di komunitas yg sesuai hobi sy, cooking n baking dan Impian ini terwujud sejak sy pensiun dr wanita karir, per Januari 2022 sy memberanikan diri mengikuti Pejuang Golden Batik Apron, lalu sy tergabung di Cookpad Community area Jakarta😍 walau dirmh aja tetap happy krn sy jd bs mengembangkan bakat memasak yg diturunkan dr mama🤭 Ilmu didapur makin berkembang lagi sejak sy terundang di Bakerpad, happy ya bs buat beraneka kue, camilan utk suami n 2 jagoan kecil sy😍 . Ooiyaa masakan n kue yg sy buat menyesuaikan lidah sy yg kurang menyukai rasa manis .Salam kenal utk teman² semuanya🙏🏻🥰IG: pawonpuri

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Gulai Ikan Kunyit Gula Sereh Daun Jeruk Cabe Rawit Daun Ubi Cabe Merah Santan Lengkuas Ikan Teri Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya