🍳ゴーヤとちくわのカリカリガーリックパン粉炒め
アプリでひらく作り方
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ちくわは5〜7mm幅の斜め切りにする。
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- 2
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で香りを出す。パン粉を加え、きつね色でサラサラになるまで炒める。
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- 4
カリカリになったパン粉をいったん皿に取り出す。
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- 5
同じフライパンに下処理したゴーヤを広げ、中火で焼く。
あまり触らず、軽く焼き色がついたら裏返す。 -
- 6
ちくわを加え、表面が香ばしくなるまでサッと炒める。
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- 7
しょうゆを加え、ゴーヤとちくわ全体に味がつくようサッと炒める。味が薄ければあじ塩を少し加える。
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- 8
火を止め、あじ塩と取り出しておいたガーリックパン粉を加える。2〜3回ざっくり混ぜて全体にまとわせる。
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- 9
器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振って完成！😊
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コツ・ポイント
🔰ゴーヤの水気はしっかり取ると片栗粉がべたつきにくい
🔰片栗粉は焼く直前にまぶすとカリッと仕上がりやすい
🔰フライパンに入れたら触りすぎず、焼き色がついてから返す
🔰青のりは火を止めてから加えると香りが飛びにくい
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