Gado Gado Siram Surabaya
Kadang kadang saya open order untuk jualan gado gado Surabaya. Ada juga yang bilang ini Gado Gado Jakarta. Entah yang mana yang benar. Tidak tau perbedaannya.
Bikin gado gado memang harus siap jowa dan raga. Karena kondimennya banyak heheh.
Tapi bisa dicicil kok. Asal kita punya stock sambel keringnya di kulkas, InsyaAllah lancar jaya . Tinggal nyiapin sayuran, kentang rebus, lontong, tahu tempe goreng, telur rebus, dan emping krupuk. Lohhhh , ternyata kok masih banyak wkwkwkw.
Sudah beli aja di saya. Ehh ehh. Kok malah ngiklan. Dilarang keras di Cookpad. Kalau kata Denise, Jadenn no no yaaa.. hehehe.
Monggo resepnya, kalau ada yang ringan hati mau eksekusi.
Gado Gado Siram Surabaya
Kadang kadang saya open order untuk jualan gado gado Surabaya. Ada juga yang bilang ini Gado Gado Jakarta. Entah yang mana yang benar. Tidak tau perbedaannya.
Bikin gado gado memang harus siap jowa dan raga. Karena kondimennya banyak heheh.
Tapi bisa dicicil kok. Asal kita punya stock sambel keringnya di kulkas, InsyaAllah lancar jaya . Tinggal nyiapin sayuran, kentang rebus, lontong, tahu tempe goreng, telur rebus, dan emping krupuk. Lohhhh , ternyata kok masih banyak wkwkwkw.
Sudah beli aja di saya. Ehh ehh. Kok malah ngiklan. Dilarang keras di Cookpad. Kalau kata Denise, Jadenn no no yaaa.. hehehe.
Monggo resepnya, kalau ada yang ringan hati mau eksekusi.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kacang disortir sebelum disangrai. Yang terbelah dipisahin nanti dimasukkan pada saat sudah mau matang. Sangrai kacang dengan api sedang cenderung kecil kira-kira 45 menit sampai matang. Setelah matang dibuang kulit arinya supaya hasil sambelnya bagus dan tidak terasa ampas kulit ari. Tambahkan kerupuk udang goreng. Kemudian digiling
- 2
Siapkan bumbu lain dalam satu wadah. Gula merah, bawang putih, bawang merah goreng, terasi, garam dan cabe. Kemudian digiling dengan gilingan kacang.
- 3
Kacang giling dan bumbu giling dicampur dalam satu wadah. Kemudian diulen menjadi satu hingga tercampur rata antara bumbu dan kacang.
- 4
Saat akan digunakan, campur bumbu gado-gado dengan santan. Aduk rata. Tambahkan air sesuai kekentalan yang pas. Rebus dengan api sedang.
- 5
Tambahkan cuka. Koreksi rasa. Masak hingga meletup letup. Siap digunakan untuk 30 porsi gado gado jakarta
Tips
Jika ingin disimpan, bumbu cukup sampai tahap percampuran kacang giling dan bumbu halus. Jangan ditambah santan dan cuka.
Simpan dlm freezer.
Penambahan santan & cuka saat akan disajikan. Dimasak terlebih dahulu seperti langkah ke 4 dan 5.
1 kilo kacang menghasilkan +/- 1500 gr bumbu gado gado siap pakai
1 porsi gado gado biasanya perlu 50 gram bumbu gado gado.
Pelengkap: lontong, kentang rebus,wortel buncis, tauge , telur rebus, timun, tomat, daun selada, tempe tahu goreng, emping, kerupuk
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar