調味料を混ぜる
調味料は、あらかじめ混ぜておきます。

なすの下準備
なすは、乱切りにして1、2分水にさらして水気をしっかり切っておきます。

厚揚げの下準備
厚揚げは、一口大に切って片栗粉を全体に軽くまぶしておきます。

ししとうを切る
ししとうは、5mm幅程度に刻んでおきます。

厚揚げを炒める
フライパンでごま油を熱し、厚揚げの表面がカリッとなるまで炒めます。

なすを加える
厚揚げに焼き色が付いたらなすを加えて炒めます。

仕上げ
タレがトロッと絡んできたら器に盛って完成です。