さつまいもを油で弱〜中火、両面に軽く焼き色がつくまで焼く。

玉ねぎ・ナスを加え、玉ねぎが少し透き通るまで炒める。

豚こまを加え、色が変わるまで炒める。

水・しょうゆ・酢・ケチャップ・さとう・鶏がらスープ・生姜を加え、弱〜中火で10分煮る。

トマトを加え、2〜3分だけ煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、軽くとろみがついたら火を止める。