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イチジクの甘露煮(水なし)
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イチジクの甘露煮(水なし)-レシピのメイン写真

イチジクの甘露煮(水なし)

Kitchenマミ山
Kitchenマミ山 @cook_93090510

イチジクの甘露煮、水を入れないバージョンです。水を入れたものよりもこってりした感じです😊
砂糖とお酢のみなので日持ちもしますが、私は小分けにして冷凍しちゃいます。

イチジクの甘露煮、水を入れないバージョンです。水を入れたものよりもこってりした感じです😊
砂糖とお酢のみなので日持ちもしますが、私は小分けにして冷凍しちゃいます。

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イチジクの甘露煮(水なし)

Kitchenマミ山
Kitchenマミ山 @cook_93090510

イチジクの甘露煮、水を入れないバージョンです。水を入れたものよりもこってりした感じです😊
砂糖とお酢のみなので日持ちもしますが、私は小分けにして冷凍しちゃいます。

イチジクの甘露煮、水を入れないバージョンです。水を入れたものよりもこってりした感じです😊
砂糖とお酢のみなので日持ちもしますが、私は小分けにして冷凍しちゃいます。

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材料

  • イチジク 1kg
  • 砂糖(三温糖) 300g
  • 穀物酢 50cc
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作り方

  1. 1

    イチジクを洗い、ヘタを切る。

    • イチジクの甘露煮(水なし)作り方1写真
    • イチジクの甘露煮(水なし)作り方1写真
  2. 2

    水気を拭き取り、鍋に並べる。

    • イチジクの甘露煮(水なし)作り方2写真
  3. 3

    砂糖を全体にふりかけ、しばらく(30分から1時間)置く。

    • イチジクの甘露煮(水なし)作り方3写真
  4. 4

    穀物酢を加える。

    • イチジクの甘露煮(水なし)作り方4写真
  5. 5

    蓋をして最初は水分が少ないので焦がさないように、弱火にかける。

    • イチジクの甘露煮(水なし)作り方5写真
    • イチジクの甘露煮(水なし)作り方5写真
  6. 6

    イチジクから水分が出てきたら時折アクを取りながら1時間煮る。

    • イチジクの甘露煮(水なし)作り方6写真
    • イチジクの甘露煮(水なし)作り方6写真
  7. 7

    時々上下を返しながら煮る。なかなか煮えないようなら、強めの弱火で、途中からは蓋を開けて煮る。

    • イチジクの甘露煮(水なし)作り方7写真
    • イチジクの甘露煮(水なし)作り方7写真
  8. 8

    イチジクが透き通ったら出来上がり!あっさりコンポート寄りの、水ありバージョンもあります。

    • イチジクの甘露煮(水なし)作り方8写真
    • イチジクの甘露煮(水なし)作り方8写真
    イチジクの甘露煮

コツ・ポイント

最初はお酢だけでも煮ると水分がどんどん増えてきます。水分がない時に焦がさないように注意して弱火でじっくりと。

リンクされたレシピ

イチジクの甘露煮

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Kitchenマミ山
Kitchenマミ山 @cook_93090510
2026/09/10 12:08に公開
主婦歴○十年、お料理、お菓子作りが大好きです。写真のアップルパイは自作、主人の大好物なので毎年作っています。最近の趣味はおしゃれなカフェや道の駅、農協巡り。珍しいお野菜やその土地の美味しい物を見つけてはテンション上がっています!!検索して、見る専門だったクックパッドにレシピを公開したのは娘にレシピノートを残したいと思ったのがきっかけです。いつか結婚する娘にシンプルかつ簡単な定番レシピこそ残しておきたい!少しずつ公開していきたいと思います(^ ^)
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